Possui graduação em Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2004) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela UFRJ. Professor Adjunto do Departamento de Bioquímica do IQ/UFRJ e Jovem Cientista do Nosso Estado (FAPERJ). Tem experiência nas áreas de Química e Bioquímica de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: soja, café, frutos, isoflavonas, saponinas, melanoidinas, ácidos clorogênicos, CLAE-EM.
Fonte: Plataforma Lattes