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10º Encontro Sabores e Saberes

29 e 30 de agosto de 2018

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Alimentação e Meio Ambiente em Foco

10º Encontro Sabores e Saberes

Em 2018 o Encontro Sabores e Saberes comemorará sua 10ª edição. Sob a organização, em parceria, do Instituto de Nutrição Josué de castro e a Agência UFRJ de Inovação, o evento foi lançado em 2009 e, desde então, faz parte do calendário de eventos da UFRJ.

Nessa edição comemorativa dos 10 anos de realização do evento, o tema central será Alimentação e Meio Ambiente em Foco, no intuito de resgatar os principais assuntos discutidos nas 9 edições anteriores, entendendo-se que alimentação e meio ambiente são temas atuais e que devem integrar as agendas governamentais da nação e do mundo.

O Encontro integra, no INJC, o calendário institucional de atividades em homenagem à passagem dos 110 anos do nascimento do patrono e 1º diretor da unidade, o prof Josué de Castro, celebrada no ano em curso. O evento ocorrerá entre os dias 29 e 30 de agosto no auditório do bloco N do Centro de Ciências da Saúde, campus Ilha do Fundão da UFRJ.

Estão programadas atividades científicas em torno do tema Alimentação, em suas perspectivas culturais, ambientais, sociais e culturais e da saúde e sua relação com o meio ambiente, integrando atividades acadêmicas dos cursos de Nutrição e Gastronomia, incluindo exposição e apresentação de trabalhos científicos, debates e atividades acadêmicas coordenadas por docentes do INJC, além de atividades culturais.

À programação se integra a feira agroecológica da UFRJ, com a participação de agricultores familiares do interior do estado do RJ, com exposição e comercialização de hortifrutis e produtos alimentícios artesanais.

A participação é gratuita. As fichas de inscrições de trabalhos científicos e as normas para submissão de trabalhos encontram-se na aba Submissão de trabalhos. Para participação no evento, as inscrições podem ser feitas na aba Inscrições.

Venha, mais uma vez, saborear conosco saberes científicos e populares, contribuir para o fortalecimento da agricultura familiar e fomentar hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis.

Comissão organizadora :

Profa Cristiana Pedrosa de M. Porto– INJC

Profa. Elizabeth Accioly – INJC

Íris Mara Guardatti Souza– Agência UFRJ de Inovação

Profa Joyce Cafiero – INJC

Profa. Lucia Andrade – INJC

Profa Maria Eliza Assis Passos – INJC

Dra. Renata Santos Pereira Machado – SIA/PR6/UFRJ

Profa Tatiana Cardoso Feijó- INJC

Atividades

Participe da programação que contará com palestrantes especialistas nas temáticas propostas e com vários segmentos da sociedade civil.

Submissão de Trabalhos

Envie e apresente seu trabalho sobre o tema do Encontro

Certificado

Receba seu certificado digital após a realização do evento

Programação preliminar (sujeita a eventuais alterações)

Dia 29/08/18

 

Manhã

9:00-12:00 horas: Visita guiada. Locais: Horto universitário e espaços da Rede de Agroecologia da UFRJ

 9:00-12:00 horas: Oficina culinária com PANCS. Local: Laboratório dietético do Restaurante Universitário central

 

 Tarde

12:00 horas: Credenciamento

 13:00 horas: Abertura oficial do evento. Local: Auditório Rodolpho Paulo Rocco (Quinhentão) – prédio sede do CCS/UFRJ

 13:30 horas: Exibição do filme “Histórias da Fome no Brasil”

 14:30 horas: Mesa redonda: “Segurança e soberania alimentar- evolução histórica, desafios e perspectivas”. Local: Auditório Rodolpho Paulo Rocco (Quinhentão) – prédio sede do CCS/UFRJ

Palestrantes: Dr Francisco Menezes (IBASE), Dr Pedro Kitoko (CONSEA- ES) e Daniel de Souza (Ação da Cidadania).

13:00- 17:00 horas: Exposição Mercado VIVO–  INJC, Mutirão de Agroecologia-UFRJ e Instituto Unitas;  Oficina Mapeamento afetivo: Comida é identidade, memória e afeto –Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional- FBSSAN e trabalhos científicos .Local: Hall do Auditório Quinhentão – prédio sede do CCS/UFRJ

 

Dia 30/08/18

Manhã

10:00- 12:30 h: Relato de experiências: “Segurança alimentar no ambiente escolar e comunitário”.

Atividade cultural: apresentação do coral infanto-juvenil Gramachinhos. Local: Auditório Quinhentão- prédio sede do CCS/UFRJ

09:00 às 12:00 h:

Feira agroecológica e cultural: Local: Entrada principal do bloco L do prédio sede do CCS/UFRJ

Atividade acadêmica: Análise sensorial

Exposição de trabalhos científicos (sessão pôster). Local: Corredor L do prédio sede do CCS/UFRJ

Exposições: Exposição Mercado VIVO–  INJC, Mutirão de Agroecologia-UFRJ e Instituto Unitas;

Oficina Mapeamento afetivo: Comida é identidade, memória e afeto –Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional- FBSSAN. Local: Hall do Auditório Quinhentão- prédio sede do CCS/UFRJ

 

Tarde

13:00-15:30 horas: Apresentação de trabalhos científicos (sessão pôster). Local: Corredor do Bloco L do prédio sede do CCS

13:30-16:30 horas: Oficina culinária – Cozinha regional brasileira saudável. Local: Laboratório dietético do Restaurante Universitário central

14:00-16:30 horas: Roda de conversa: “Alimentação, meio ambiente e sustentabilidade em foco”. Local: Espaço Arena do CCS- prédio sede do CCS/UFRJ

16:30 -17:00 horas: Encerramento. Local: Espaço Arena do CCS- prédio sede do CCS/UFRJ

 12:00 às 16:00 h:

Feira agroecológica e cultural: Local: entrada principal do bloco L do prédio sede do CCS/UFRJ

Exposição e apresentação de trabalhos científicos (sessão pôster). Local: Corredor L do prédio sede do CCS/UFRJ

CIDADE
Rio de Janeiro, Brasil

A Cidade Maravilhosa`` é um dos principais destinos turísticos do Brasil e também a sede da Universidade Federal do Rio de Janeiro, a UFRJ, uma das mais importantes e renomadas instituições de ensino superior do país. O Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC), que organiza o evento em parceria com a agência UFRJ de Inovação,no Centro de Ciências da Saúde, no campus da UFRJ da Ilha do Fundão.” Para saber um pouco mais da história do INJC, entre na página www.nutricao.ufrj.br.

Local do Evento
Centro de Ciências da Saúde/UFRJ - Ilha do Fundão

O Centro de Ciências da Saúde (CCS) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) compõe unidades de ensino, pesquisa e extensão desta universidade. É composto por dez unidades e 14 órgãos suplementares, tendo um total de 8 500 alunos nos cursos de graduação e pós-graduação, 1 200 professores, além de 5 200 servidores técnico-administrativos.

Mais informações

Feira Agroecológica

A Feira Agroecológica da UFRJ estará presente no Encontro Sabores e Saberes

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